املت قارچ فرانسوی رژیمی

مواد لازم برای 2 نفر :

- قارچ 4 عدد متوسط

- تخم مرغ 3 عدد

- پیازچه 3 ساقه متوسط

- روغن یا کره به میزان کافی

- فلفل سبز یک عدد

- نمک ، فلفل سیاه ، ادویه دلخواه به میزان لازم

ابتدا قارچ ها را میشوییم و برروی تخته آشپزخانه با کارد تیز به صورت ورقه ای برش میزنیم ، در صورت تمایل میتوانید پوست قارچ ها را نیز بگیرید. تابه را برروی حرارت ملایم قرار می دهیم روغن یا کره را در تابه ریخته و اجازه می دهیم تا گرم شود ، سپس قارچ های ورقه شده را به همراه اندکی نمک در تابه میریزیم و با حرارت زیاد تفت می دهیم تا بپزند. در صورت تمایل میتوانید کمی آبلیمو به قارچ ها بزنید تا سیاه نشوند.

نکته : در صورتی که قارچ ها را به صورت کمی آبدار دوست دارید آن ها را داخل تابه داغ بریزید و تفت دهید ، اما درصورتی که میخواهید آب ان کاملا کشیده شود قارچ ها را داخل تابه سرد بریزید و تفت دهید.

تخم مرغ ها را به صورت جداگانه در پیاله بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا از حالت لختی خارج شده و یکدست شوند. سپس پیازچه ها را روی تخته اشپزخانه گذاشته با چاقو تیز خرد کرده و داخل تخم مرغ ها بریزید و با همزن دستی مجددا هم بزنید ، سپس مخلوط را به قارچ ها اضافه کرده و تفت میدهیم و اجازه میدهیم تا املت خودش را بگیرد.

حال فلفل سبز های تند را رو ی شعله زیاد گاز قرار داده و دقیقا به همان صورت که بادمجان کبابی میکنید فلفل ها را نیز کبابی کنید. بعد از این که فلفل ها کمی کبابی شدند ان ها را برروی تخته آشپزخانه گذاشته و با کارد از انتهای آن ریز خرد کنید و روی املت بریزید. با این کار املت بوی دود و طعم تندی خوبی میگیرد. در صورت تمایل میتوانید از فلفل سبز شیرین نیز استفاده کنید.

در آخر پس از اینکه املت به طور کامل پخته شد نصف املت را به کمک لیسک یا برگردان تخت برگردانید و روی نصف دیگر آن تا بزنید ، داخل ظرف سرو قرار دهید و در صورت تمایل روی آن را با سس کچاپ تزئین کرده و نوش جان کنید.

اما پیشنهاد کوکینا به شما این است که از تابه های شیشه ای برای پخت این املت استفاده کنید ؛ به این صورت که تابه شیشه ای را اندکی با روغن زیتون و فرچه سیلیکونی چرب کنید پس از طی مراحل بالا ظرف را داخل فر یا مایکروفر قرار داده تا یک املت کاملا سالم و رژیمی و بدون روغن داشته باشید.

 ضمنا فراموش نکنید که هر محصولی برای تهیه این املت خوشمزه نیاز داشتید میتوانید از کوکینا استور به راحتی و با بهترین قیمت تهیه کنید.