آموزش پخت لبو شب یلدا

مواد لازم برای تهیه لبو بازاری :

- لبو (ترجیحا متوسط باشد) 10 عدد

- آب به میزان لازم            

- شکر نصف لیوان

- نبات دو تکه متوسط (100 گرم)

برای اولین نکته به یاد داشته باشید که در هنگام خرید، لبوی مرغوب باید سفت و کوچک و رنگ آن به نسبت روشن باشد. لبوهای خیلی بزرگ با ریشه های پشمی زیاد را هرگز نخرید زیرا نشانه تموم شدن طول عمر آنها میباشد. به طور کلی لبوهای کوچک یا متوسط را خریداری کنید که پخت آن ها سریعتر و راحت تر است و به خوبی مغز پخت میشود.

لبوها را به وسیله اسکاچ خوب بشویید تا هیچ گل و لایی در آن باقی نماند (باقی ماندن گل و لای باعث تلخ شدن مزه لبو میشود) سپس آن ها را با پوست درون قابلمه ریخته و روی آن به اندازه ای که روی لبو ها را کامل بگیرد آب بریزید، شکر را نیز در همین مرحله اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید. در ابتدا حرارت را زیاد کنید تا آب سریعتر به جوش آید، پس از جوش آمدن آب حرارت را در کمترین حالت ممکن گذاشته و صبر کنید تا لبو ها پخته شوند. اگر لبوها را به آرامی، با میزان آب مناسب و حرارت کم و همچنین با پوست، بدون آن که سر و ته آن ها را بزنید، بپزید باعث میشود لبوی شما قرمز و خوشرنگ شود. اگر قبل از پخت پوست لبو را بگیرید و سرو ته آن را بزنید لبو به آب رنگ پس میدهد و بعد از پخت سفید میشود.

زمان حدودی پخت لبو یک ساعت و نیم میباشد. لبوها که کامل پخته شدند آن ها را از قابلمه بیرون بیاورید و زمانی که از حرارت افتادند پوست لبو را که اکنون خیلی نرم شده است با دست و به آرامی بگیرید.

لبوهای پوست گرفته شده را دوباره داخل همان قابلمه بگذارید و نبات ها را به همان آب لبویی که در قابلمه بود اضافه کنید. درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید لبوها حدود یک ساعت دیگر نیز بپزند.

توجه داشته باشید که باید انقدر صبر کنید تا آب لبو غلیظ شود، اکنون لبوهای شما آماده سرو است. میتوانید با کمک قالب های شیرینی نیز لبو ها را در شکل های مختلف قالب بزنید و سفره یلدایی خود را زیباتر کنید.

پیشنهاد کوکینا به شما برای سرو اردو خوری کاسه گرد پایه چوبی لیمون میباشد زیرا این اردو خوری بسیار طراحی زیبایی دارد و از نظر میزان حجم و اندازه نیز کاملا استاندارد میباشد و با توجه به نیاز شما دارای تعداد ظرفهای متعدد است.

ضمنا فراموش نکنید که هر ظرف سرو و پذیرائی که برای شب یلدا خود نیاز دارید میتوانید از کوکینا استور به راحتی و با بهترین قیمت تهیه کنید.