چیکن استراگانوف فوری

مواد لازم برای 2 نفر :

- سینه مرغ یک عدد

- قارچ 200 گرم

- پیاز یک عدد

- آرد 30 گرم

- سیر 2 حبه متوسط

- کره 30 گرم

- شیر 1 لیوان

- خامه صبحانه نصف پاکت

- سیب زمینی 2 الی 3 عدد

- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، آویشن، پودر سیر به میزان لازم

سینه مرغ را بشویید و روی تخته برش گذاشته و با چاقو تیز به صورت نواری یا نگینی برش دهید. مرغ های خرد شده را با فلفل سیاه، آویشن، پودر سیر و هر ادویه دلخواه دیگری تمایل دارید مخلوط کنید، در ظرف را بسته و 1 ساعت در یخچال قرار دهید. پیاز را نگینی ریزخرد کنید و در تابه تفت دهید تا سبک شود. دو حبه سیر را نیز به همراه مرغ ها به پیاز ها اضافه کنید و تفت بدهید. حدودا 20 دقیقه زمان طول میکشد تا مرغ ها کاملا بپزند. پس از اینکه مرغ ها پخته شدند ان ها را از تابه خارج کرده قارچ ها را بریزید و با حرارت بالا تفت دهید. در صورت تمایل می توانید کمی آبلیمو به قارچ ها بزنید تا سیاه نشوند. پس از اینکه آب قارچ ها کاملا کشیده شد مرغهای پخته شده را به تابه اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.

اکنون نوبت درست کردن سس غذا می باشد. برای این منظور کره و آرد را داخل تابه بریزید و با حرارت کم تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود. شیر را کمی گرم کنید ( شیر نباید بجوشد، فقط کمی گرم شود) سپس کم کم به مخلوط آرد و کره اضافه کنید و با یک قاشق چوبی یا همزن دستی به خوبی هم بزنید تا کل شیر با مواد مخلوط شود. پیشنهاد کوکینا به شما کفگیر ملاقه های چوبی لیمون می باشد، زیرا این مجموعه کفگیر ملاقه ها از چوب بامبوی با کیفیت ساخته شده، تکه نمی شود و طول عمر بالایی دارد. ادویه ها را نیز در همین حال به ترکیب اضافه کنید. مواد را روی حرارت کم مدام هم بزنید تا غلیظ شود و ته نگیرد. توجه داشته باشید که مواد باید کاملا یکدست باشد و آرد نباید گلوله شود. وقتی مواد به غلظت رسید خامه به دمای محیط رسیده را به ترکیب اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا مواد کاملا صاف و یکدست شود.

اکنون ترکیب مرغ و قارچ را به سس اضافه کنید، درب تابه را بگذارید و حدود 5 الی 10 دقیقه زمان بدهید تا با حرارت کم با هم بپزند. با این کار مرغ ها به خوبی مغزپخت می شوند و طعم سس به خورد آن می رود.

حال چیکن استراگانوف شما آماده است. در هنگام سرو چیکن استراگانوف کنار آن سیب زمینی نواری یا خلالی سرخ شده ترد قرار می دهند. توجه داشته باشید که سیب زمینی ها باید به این صورت باشند که نازک و ترد باشند، در رسپی اصلی چیکن استراگانوف سیب زمینی ها به صورت نواری هستند اما شما می توانید در صورت تمایل خلالی نازک برش بزنید یا از سیب زمینی خلالی آماده استفاده کنید.

ضمنا فراموش نکنید که هر لوازمی که برای تهیه چیکن استراگانوف لازم دارید می توانید از کوکینا استور به راحتی و با بهترین قیمت تهیه کنید.